Köy halkı giyim olarak sade ve rahat edebilecekleri giysileri giyerler. Düğün bayram gibi özel günlerde özel elbiseler giymeye dikkat ederler. Bayramlarda bayram namazından sonra camiden çıkan cemaat aşağı harmanda toplanır ve herkes birbiriyle bayramlaşır ve tolu dua edilir. Akabinde her sülale kendi köy odasında toplanır bayram için hazırlanan yemekler getirilir ve bayram yemeği yenir akraba ziyaretleriyle bayram devam eder.           

Düğünler halkın en coşkulu günleridir. Davul zurna ve orkestra eşliğinde düğünler yapılır.  Perşembe günü gündüz  erkek tarafından birikişi kız tarafından bir kişi ile birlikte lokum ve şekerle köyü okurlar (düğüne davet ederler). Aynı şekilde çevre köyler ve Akdağmadeni de okunur Perşembe günü akşam köylüler düğün sahibinin evine söz kesmeye davet edilir bu toplantıda çay yâda kahve ikram edilir. Düğün kâhyası ve kahveci gibi düğünde sorumluluk alacak kişiler belirlenir. Cuma günü Cuma namazından sonra düğün olacak evin önüne dualarla bayrak dikilir ve düğün başlar. Cuma cumartesi ve Pazar olmak üzere üç gün sürer. Köy odalarında özellikle akşamları kızlar için düğün evi erkekler için düğün odası hazırlanır. Halaylar oyunlar ve farklı folklorik eğlence şekilleriyle insanlar eğlenir yemekler ikram edilir. Cumartesi günü damat yıkanır damatlığını giyer damat yıkanırken soğuk su dökmek adettendir gelin yıkanır  gelinliğini giyer bundan sonra damadın ve gelinin yanında sağdıçları bulunur damadı kaçırma ve suya basma adetleri vardır karşılığında maddi müeyyideler uygulanır.  Pazar günü  konvoylarla birlikte  gelin almaya gidilir kız tarafı düğün konvoyunun önünü keser  ve düğün kahyasına soru sorar soruyu bilirse  konvoyun önü açılır bilemezse  maddi müeyyide uygulanır  konvoy gelini çeyiziyle birlikte  alır   damat evine getirir gelin arabadan inmeden takı merasimi olur düğün evindeki asılı bayrağı gençlerden kim önce alır getirirse  damat tarafından   parayla ödüllendirilir düğün dualarla sona erer            

Köyümüzün adetlerinden bitaneside köyümüz mutfağını oluşturan bulgur ve düğ hazırlamak olan  Bulgur çekme adetidir  .bulgur çektirecek ev  genç kızları yada genç erkekleri toplar akşam başlar sabaha kadar  bulgur taşında gençler türkü şarkı mani söyleyerek Sini sararak(birbirlerine kız yada erkek yakarak) eğlenerek bulgur çekerler           

Ortaköy mutfağını özellikle tahıl ve hayvan  ürünleri oluşturur  en önemli yemekleri  Patates kızartması Mıhla Patates kavurması Fasulye yemeği.Herle aşı Gabil. Mantı, Bulama aşı,Bulgur pilavı, Kesme aşı ,Tarhana ,Bulgur aşı ,Düv aşı  Yarma aşı, Madımak aşı, başlıcalarıdır ayrıca hamur mamullerinden  Çörek,Patates böreği, Suböreği ,Bazlama,Yağlama,Eşgili,Bişi  ve Yufka gibi yiyecekler yapılır